1. Balatan ang mga hilaw na mangga, alisin ang laman mula sa buto at hiwain sa mga cube na mga 1 cm o makakapal na piraso. Balatan ang luya at hiwain sa maninipis na piraso.
2. Painitin ang mantika sa kaserolang makapal ang ilalim at igisa ang nigella seeds nang ilang segundo hanggang mabango.
3. Idagdag ang mangga at luya at haluin nang 2 minuto.
4. Idagdag ang asukal, suka, tubig, binayong cardamom, chili powder at asin at pakuluin.
5. Lutuin sa mahinang apoy nang 25–30 minuto, hinahalo paminsan-minsan hanggang maging malinaw ang mangga at malapot na parang pulot ang syrup. Lalo itong lalapot habang lumalamig.
6. Ilagay nang mainit sa mga garapong pinakuluan at isara; mabilis na palamigin at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras, at kainin sa loob ng dalawang araw o i-freeze. Ihain kasama ng mga curry, pappadam at keso.
Tip: Ito ang orihinal ng “mango chutney” na kilala sa Kanluran, na ginagawa rito bilang sariwang bersiyong pang-refrigerator. Pumili ng berdeng mangga (hilaw at matigas) dahil madudurog sa pagluluto at sobrang tatamis ang hinog.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.