1. Qërojmë mangot e gjelbra, ndajmë tulin nga bërthama dhe e presim në kubikë rreth 1 cm ose shirita të trashë. Qërojmë xhenxhefilin dhe e presim në shirita të hollë.
2. Ngrohim vajin në një tenxhere me fund të trashë dhe pjekim farat e nigellës disa sekonda, derisa të lëshojnë aromë.
3. Shtojmë mangon dhe xhenxhefilin dhe i përziejmë 2 minuta.
4. Shtojmë sheqerin, uthullën, ujin, kardamomin e shtypur, pluhurin e specit djegës dhe kripën dhe e vlojmë.
5. E gatuajmë në zjarr të ulët 25–30 minuta, duke përzier herë pas here, derisa mangoja të bëhet e tejdukshme dhe shurupi i trashë si mjaltë. Trashet më tej gjatë ftohjes.
6. E hedhim të nxehtë në kavanoza të zier dhe i mbyllim; pas ftohjes së shpejtë i fusim në frigorifer brenda dy orësh dhe e konsumojmë brenda dy ditëve ose e ngrijmë. E shërbejmë pranë curry-ve, pappadamit dhe djathërave.
Këshillë: Origjinali i “mango chutney” të njohur në Perëndim, këtu i përgatitur në variant të freskët për frigorifer. Zgjidh mango të gjelbër (të papjekur e të fortë), sepse mangoja e pjekur shpërbëhet gjatë gatimit dhe bëhet tepër e ëmbël.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.