1. Rebus kentang beserta kulitnya, kupas, lalu potong dadu kecil. Cincang sangat halus bawang bombai ungu dan tomat yang dibuang bijinya.
2. Untuk chutney manis, masak pasta asam jawa bersama gula serta air dalam panci kecil selama 3 menit hingga bersirop, lalu dinginkan.
3. Untuk chutney hijau, blender mint, separuh daun ketumbar, dan cabai hijau bersama sejumput garam serta 1–2 sendok makan air hingga halus.
4. Sangrai kacang tanah dalam wajan kering hingga renyah.
5. Tepat sebelum disajikan, aduk beras kembung, kentang, bawang, tomat, dan kacang tanah dalam mangkuk besar, tambahkan kedua chutney sesuai selera, lalu aduk cepat.
6. Segera bagi ke mangkuk kecil, taburi sev serta sisa daun ketumbar, lalu langsung sajikan selagi renyah.
Tips: Lambang pedagang Pantai Chowpatty Mumbai ini secara tradisional dimakan dari corong kertas dengan “disendok” menggunakan kertas yang dilipat. Hidangan akan lembek dalam hitungan menit, jadi aduk hanya pada saat terakhir. Sev, mi tipis goreng dari tepung kacang arab, tersedia di toko India.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.