1. Koka potatisen med skal, skala och skär i små tärningar. Finhacka rödlöken och den urkärnade tomaten mycket fint.
2. Koka tamarindpastan med sockret och vattnet i en liten kastrull i 3 minuter till en sirapslik söt chutney och låt sedan svalna.
3. Mixa myntan, hälften av koriandern och den gröna chilin med en nypa salt och 1–2 matskedar vatten slätt till den gröna chutneyn.
4. Rosta jordnötterna krispiga i en torr stekpanna.
5. Vänd ihop det puffade riset, potatisen, löken, tomaten och jordnötterna i en stor skål precis före servering; tillsätt sedan båda chutneyerna efter smak och blanda snabbt.
6. Fördela genast i skålar, strö över sev och resten av koriandern och servera direkt medan allt är krispigt.
Tips: En symbol för försäljarna på Mumbais Chowpattystrand, traditionellt äten ur en pappersstrut med ett vikt papper som ”sked”. Den blir uppblött inom några minuter, så blanda först i sista ögonblicket. Sev (tunna, friterade kikärtsmjölsnudlar) finns i indiska butiker.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.