1. Kog kartoflerne med skræl, pil dem og skær dem i små tern. Hak rødløget og den udkernede tomat meget fint.
2. Kog tamarindpasta, sukker og vand i en lille gryde i 3 minutter til den søde chutney, til den er sirupsagtig. Lad den køle af.
3. Blend mynte, halvdelen af korianderen og grøn chili glat med en knivspids salt og 1–2 spiseskefulde vand til den grønne chutney.
4. Rist jordnødderne sprøde på en tør pande.
5. Vend puffede ris, kartofler, løg, tomat og jordnødder sammen i en stor skål lige før servering. Tilsæt derefter begge chutneyer efter smag og bland hurtigt.
6. Fordel straks i små skåle, drys med sev og resten af korianderen og server med det samme, mens retten er sprød.
Tip: Et symbol på sælgerne ved Chowpatty-stranden i Mumbai, traditionelt spist fra et papirkræmmerhus med et foldet stykke papir som »ske«. Retten bliver blød på få minutter, så bland først i sidste øjeblik. Sev (tynde, friterede kikærtemelsnudler) fås i indiske butikker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.