1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλούδισε και κόψε σε μικρούς κύβους. Ψιλόκοψε πολύ το κόκκινο κρεμμύδι και την ντομάτα χωρίς σπόρους.
2. Για το γλυκό τσάτνεϊ, βράσε την πάστα ταμάρινδου με τη ζάχαρη και το νερό σε μικρή κατσαρόλα για 3 λεπτά, μέχρι να σιροπιάσει, και άφησε να κρυώσει.
3. Για το πράσινο τσάτνεϊ, πολτοποίησε τη μέντα, τον μισό κόλιανδρο και το πράσινο τσίλι με μία πρέζα αλάτι και 1–2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνει λείο.
4. Καβούρδισε τα αράπικα φιστίκια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά.
5. Ακριβώς πριν το σερβίρισμα ανάμειξε σε μεγάλο μπολ το φουσκωμένο ρύζι, τις πατάτες, το κρεμμύδι, την ντομάτα και τα αράπικα φιστίκια, πρόσθεσε τα δύο τσάτνεϊ κατά προτίμηση και ανακάτεψε γρήγορα.
6. Μοίρασε αμέσως σε μπολάκια, πασπάλισε με το σεβ και τον υπόλοιπο κόλιανδρο και σέρβιρε αμέσως, όσο είναι τραγανό.
Συμβουλή: Σύμβολο των πλανόδιων στην παραλία Τσοουπάτι της Βομβάης, που παραδοσιακά τρώγεται από χάρτινο χωνί με διπλωμένο χαρτί ως «κουτάλι». Μουλιάζει μέσα σε λίγα λεπτά, γι' αυτό ανάμειξε την τελευταία στιγμή. Το σεβ (λεπτά τηγανητά νουντλς ρεβιθάλευρου) διατίθεται σε ινδικά καταστήματα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.