1. Rendam kacang arab sejak malam sebelumnya; keesokan harinya lepaskan kulit dengan menggosoknya dan buang kulit yang mengapung bersama air, lalu giling kacang mentah dalam alat pencincang hingga menjadi adonan sangat halus seperti tepung.
2. Rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, kupas, lalu lumatkan selagi hangat; uleni dengan adonan kacang arab, garam, dan merica hingga menjadi adonan halus yang dapat dibentuk.
3. Iris bawang bombai setengah lingkaran, masak dalam panci dengan sedikit air bergaram selama 20 menit hingga benar-benar lunak serta manis; tiriskan, lalu campurkan tahini, kacang pinus, kismis, kayu manis, allspice, dan garam.
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian; bentangkan satu bagian di atas kain dapur basah atau kain tulle menjadi keping berdiameter sekitar 20 cm, letakkan seperenam isian di tengah, kumpulkan keempat sudut kain untuk melipat adonan menutupi isian, lalu putar rapat menjadi bungkusan dan ikat ujungnya.
5. Rebus bungkusan dalam banyak air sedikit bergaram yang mendidih bergolak selama 20–25 menit, lalu angkat, buka kainnya perlahan, dan dinginkan.
6. Sajikan dingin dalam potongan dengan siraman lemon dan setetes minyak zaitun – pembuka tradisional yang istimewa di meja puasa Armenia.
Tip: Jika tidak ada tulle, bungkus dengan kertas panggang dan kukus di rak kukusan. Isian dapat disiapkan sebelumnya, bahkan sehari lebih awal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.