1. Leggðu kjúklingabaunirnar í bleyti kvöldið áður; nuddaðu hýðið af daginn eftir (helltu hýðinu sem flýtur upp af) og malaðu síðan hráar baunirnar í mjög fínt, mjöllíkt mauk í matvinnsluvél.
2. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu þar til þær eru mjúkar, afhýddu og pressaðu enn heitar; hnoðaðu með kjúklingabaunamaukinu, salti og pipar í slétt, mótanlegt deig.
3. Skerðu laukinn í hálfhringi og láttu malla í potti með dálitlu söltu vatni í 20 mínútur þar til hann er alveg mjúkur og sætur; síaðu og blandaðu við tahini, furuhnetur, rúsínur, kanil, allrahanda og salt.
4. Skiptu deiginu í 6 hluta; dreifðu einum hluta á rakt viskastykki (eða tjullefni) í um 20 cm hring, settu sjöttung fyllingarinnar í miðjuna, taktu saman horn klútsins fjögur og brjóttu deigið allan hringinn yfir fyllinguna, snúðu þétt í poka og binddu fyrir endann.
5. Sjóddu pokana í miklu, léttsöltu, bullsjóðandi vatni í 20–25 mínútur, taktu síðan upp, pakkaðu varlega úr klútnum og kældu.
6. Berðu fram kalt í geirum með sítrónu og dropa af ólífuolíu – sérstakur, hefðbundinn forréttur á armensku föstuborði.
Ábending: Ef tjull er ekki til má líka vefja í bökunarpappír og gufusjóða á gufugrind. Fyllinguna má undirbúa fyrirfram, jafnvel degi fyrr.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.