1. Udblød kikærterne aftenen før; gnid skallerne af næste dag, og hæld skallerne, der flyder op til overfladen, fra; mal derefter de rå kikærter meget fint i en foodprocessor til en mellignende masse.
2. Kog kartoflerne møre med skræl, pil dem, og pres dem gennem en kartoffelpresser, mens de stadig er varme; ælt med kikærtemassen, salt og peber til en glat, formbar dej.
3. Skær løgene i halve ringe, og lad dem simre i lidt saltvand i en gryde i 20 minutter, til de er helt bløde og søde; lad dem dryppe af, og bland med tahini, pinjekerner, rosiner, kanel, allehånde og salt.
4. Del dejen i 6 stykker; bred et stykke ud til en cirkel på ca. 20 cm på et fugtigt viskestykke eller tyl, læg en sjettedel af fyldet i midten, saml klædets fire hjørner, så dejen foldes omkring fyldet, og sno stramt til en pose og bind enden.
5. Kog poserne i rigeligt letsaltet, kogende vand i 20–25 minutter, tag dem op, pak dem forsigtigt ud af klædet, og lad dem køle af.
6. Servér koldt i både, dryppet med citron og en dråbe olivenolie – en traditionel, særlig forret på det armenske fastebord.
Tip: Har du ikke tyl, kan du pakke dem i bagepapir og dampe dem på en dampindsats. Fyldet kan laves på forhånd, også dagen før.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.