1. Bløtlegg kikertene kvelden før. Gni av skallet dagen etter (hell av skallene som flyter opp), og mal de rå kikertene i en kjøkkenmaskin til en svært fin, melaktig masse.
2. Kok potetene møre med skallet på, skrell dem og mos mens de fortsatt er varme. Kna sammen med kikertmassen, salt og pepper til en glatt deig som kan formes.
3. Skjær løken i halve ringer og la småkoke i en kjele med litt saltet vann i 20 minutter, til den er helt myk og søt. La renne av og bland med tahini, pinjekjerner, rosiner, kanel, allehånde og salt.
4. Del deigen i 6 emner. Bre ett emne ut til en rund leiv på ca. 20 cm på et fuktig kjøkkenhåndkle (eller tyllstoff). Legg en sjettedel av fyllet i midten. Samle de fire hjørnene på håndkleet, brett deigen rundt fyllet og vri sammen til en tett pakke. Knyt igjen enden.
5. Kok pakkene i rikelig, lettsaltet, fosskokende vann i 20–25 minutter. Løft dem ut, pakk forsiktig ut av stoffet og la avkjøles.
6. Server kald i båter med sitron og en dråpe olivenolje over. Dette er en særegen, tradisjonell forrett på det armenske fastebordet.
Tips: Har du ikke tyll, kan du pakke dem i bakepapir og dampe dem i en dampinnsats. Fyllet kan lages på forhånd, gjerne en dag før.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.