1. Cuci arugula dalam air dingin, patahkan batang yang lebih tebal, lalu keringkan dengan saksama menggunakan pemutar selada atau kain dapur.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk minyak zaitun extra virgin dengan air lemon, sejumput garam, dan merica hingga menjadi emulsi.
3. Susun irisan bresaola dalam satu lapis secara melingkar dan sedikit bertumpuk pada empat piring (atau satu piring saji besar).
4. Aduk perlahan arugula dengan separuh minyak lemon dalam mangkuk, lalu letakkan di tengah piring.
5. Serut parmesan tipis-tipis dengan pengupas sayuran, lalu taburkan di atas arugula.
6. Kucuri juga bresaola dengan sisa minyak lemon, taburi merica yang baru digiling, lalu segera sajikan.
Tip: Bresaola adalah daging sapi rendah lemak yang dikeringkan dengan udara dari Valtellina – karena irisannya sangat tipis, tambahkan minyak lemon pada saat terakhir agar tidak „matang” dan berubah warna.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.