1. A rukkolát hideg vízben megmossuk, a vastagabb szárakat letörjük, és salátacentrifugában vagy konyharuhán alaposan szárazra pörgetjük.
2. Egy kis tálkában az extraszűz olívaolajat a citromlével, egy csipet sóval és borssal emulzióvá keverjük.
3. A bresaolaszeleteket egymásra csúsztatva, egy rétegben, körkörösen négy tányérra (vagy egy nagy tálra) terítjük.
4. A rukkolát egy tálban a citromos olaj felével könnyedén összeforgatjuk, és a tányérok közepére halmozzuk.
5. A parmezánt zöldséghámozóval vékony forgácsokra gyaluljuk, és a rukkolára szórjuk.
6. A maradék citromos olajjal a bresaolát is meglocsoljuk, frissen őrölt borssal megszórjuk, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A bresaola sovány, levegőn szárított marhahús a Valtellinából – mivel nagyon vékony, a citromos olajat csak az utolsó pillanatban tedd rá, különben megfő tőle és elszíneződik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.