Бресаола з руколою й пармезаном (Bresaola, rucola e grana)

Name: Бресаола з руколою й пармезаном (Bresaola, rucola e grana)
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 дкг брезаола; 8 дкг рукола; 6 дкг сир пармезан; 4 ст. л. оливкова олія екстра верджин; 2 ст. л. лимонний сік; 1 дрібка сіль; 1 дрібка чорний перець

Закуска 10 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

238ккал

15gБілки

2gВуглеводи

19gЖири

Інгредієнти

12 дкг брезаола
8 дкг рукола
6 дкг сир пармезан
4 ст. л. оливкова олія екстра верджин
2 ст. л. лимонний сік
1 дрібка сіль
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Руколу помий у холодній воді, обламай товстіші стебла й ретельно висуши в сушарці для салату або на кухонному рушнику.

2. У невеликій мисочці змішай оливкову олію екстра вірджин із лимонним соком, дрібкою солі й перцю в емульсію.

3. Скибки бресаоли виклади внапуск одним шаром по колу на чотири тарілки (або на одне велике блюдо).

4. Руколу в мисці злегка перемішай із половиною лимонної олії й виклади гіркою в центр тарілок.

5. Пармезан настругай овочечисткою тонкими пелюстками й посип ними руколу.

6. Рештою лимонної олії полий і бресаолу, посип свіжомеленим перцем і одразу подавай.

Порада: Бресаола – пісна в’ялена яловичина з Вальтелліни – вона дуже тонка, тому лимонну олію поливай лише в останню мить, інакше м’ясо від неї «звариться» й змінить колір.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Бресаола з руколою й пармезаном (Bresaola, rucola e grana)

Налаштування cookie