1. Vask ruccolaen i kaldt vann, knekk av de groveste stilkene og tørk den grundig i en salatslynge eller på et kjøkkenhåndkle.
2. Visp extra virgin olivenolje sammen med sitronsaft, en klype salt og pepper til en emulsjon i en liten skål.
3. Legg bresaolaskivene i ett lag i en sirkel, litt overlappende, på fire tallerkener (eller ett stort fat).
4. Vend ruccolaen lett med halvparten av sitronoljen i en bolle og legg den i en haug midt på tallerkenene.
5. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære tynne flak av parmesanen og dryss dem over ruccolaen.
6. Drypp resten av sitronoljen også over bresaolaen, dryss over nykvernet pepper og server straks.
Tips: Bresaola er magert, lufttørket storfekjøtt fra Valtellina – siden det er svært tynt, bør sitronoljen tilsettes i siste øyeblikk, ellers blir kjøttet tilberedt av syren og misfarges.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.