1. Potong filet paha atas ayam menjadi potongan agak besar sekali suap, campur dengan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, bawang putih parut, dan merica, lalu marinasi setidaknya 30 menit.
2. Jika kue beras batang sudah keras, rendam dalam air hangat suam selama 10 menit; kupas ubi jalar dan potong menjadi batang setebal 1 cm, lalu sobek kubis menjadi kotak besar.
3. Panaskan minyak dalam wajan lebar berdasar tebal, masukkan kubis dan ubi jalar terlebih dahulu, lalu letakkan ayam bermarinasi di atasnya.
4. Masak di atas api sedang sambil sesekali dibalik selama 12–15 menit hingga ayam matang seluruhnya, ubi jalar lunak, serta kubis layu dan terkaramelisasi.
5. Tambahkan kue beras batang yang ditiriskan, masak bersama selama 3–4 menit lagi hingga lunak dan terlapisi saus; terakhir, taburkan daun perilla yang disobek kasar.
6. Letakkan wajan di tengah meja agar setiap orang mengambil sendiri, bersama daun selada atau nasi.
Tip: Di Korea, dak-galbi dimasak di pelat besi cor besar saat di meja, lalu nasi ditumis dalam sisa saus pada akhir santapan (bokkeumbap); cobalah dengan semangkuk nasi dan sedikit minyak wijen. Daun perilla bisa diganti dengan basil dan sedikit mint.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.