1. Skær kyllingeoverlårfileterne i større mundfulde, vend med en blanding af gochujang, gochugaru, sojasauce, sukker, revet hvidløg og peber, og mariner i mindst 30 minutter.
2. Udblød riskagestængerne i lunkent vand i 10 minutter, hvis de er blevet hårde; skræl den søde kartoffel, og skær i stave på 1 cm i tykkelsen, og riv kålen i store stykker.
3. Varm olien på en bred, tykbundet pande, læg først kål og sød kartoffel i, derpå den marinerede kylling.
4. Steg ved middel varme i 12–15 minutter, og vend af og til, til kyllingen er gennemstegt, den søde kartoffel er mør, og kålen er faldet sammen og karamelliseret.
5. Tilsæt de afdryppede riskagestænger, og steg sammen i endnu 3–4 minutter, til de er bløde og dækket af saucen; drys til sidst groftrevne perillablade over.
6. Sæt panden midt på bordet, og lad alle tage derfra med salatblade eller ris til.
Tip: I Korea steges dak-galbi på en stor støbejernsplade ved bordet, og til sidst steges ris i resten af saucen (bokkeumbap) – prøv det med en skål kogte ris og lidt sesamolie. Basilikum og lidt mynte kan bruges i stedet for perillablade.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.