1. A zöld chilit durvára vágjuk (ha kevésbé csípősre szeretnénk, a magjai egy részét eltávolítjuk); a fokhagymát megpucoljuk.
2. A koriander gyökeres-szárát és leveleit apróra vágjuk.
3. Mozsárban a fokhagymát a sóval pépesre törjük, majd hozzáadjuk a chilit és a koriandert, és durva pasztává törjük.
4. Hozzáadjuk a pálmacukrot, és addig törjük, amíg feloldódik.
5. Belekeverjük a halszószt és a lime levét; legyen élénken savanyú, csípős és sós, csak egy leheletnyi édességgel.
6. Grillezett vagy párolt garnélához, tintahalhoz, kagylóhoz és halhoz tálaljuk.
Tipp: A thai tengerparti grillbárok elmaradhatatlan, élénkzöld mártása. Frissen a legjobb – néhány óra után a chili és a koriander színe tompul; turmixgépben is elkészítheted, de a mozsárban tört változat illatosabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.