1. Hak de grønne chilier groft (fjern nogle af frøene, hvis du ønsker mindre styrke) og pil hvidløget.
2. Hak korianderens rod, stilke og blade fint.
3. Stød hvidløget til en puré med saltet i en morter. Tilsæt derefter chili og koriander og stød til en grov pasta.
4. Tilsæt palmesukkeret og stød, til det er opløst.
5. Rør fiskesauce og limesaft i. Smagen skal være klart sur, stærk og salt med blot et strejf af sødme.
6. Server til grillede eller dampede rejer, tiarmet blæksprutte, muslinger og fisk.
Tip: Dette er den uundværlige, klart grønne sauce på thailandske kystgrillbarer. Den er bedst frisk, da chili og koriander mister farve efter nogle timer. Den kan også laves i en blender, men udgaven fra morteren dufter mere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.