1. Potong kasar cili hijau (jika mahu kurang pedas, buang sebahagian bijinya); kupas bawang putih.
2. Cincang halus akar, batang dan daun ketumbar.
3. Dalam lesung, tumbuk bawang putih bersama garam hingga lumat, kemudian masukkan cili dan daun ketumbar, dan tumbuk menjadi pes kasar.
4. Masukkan gula melaka, dan tumbuk hingga larut.
5. Gaulkan sos ikan dan jus limau nipis; hendaklah masam, pedas dan masin dengan jelas, dengan hanya sedikit rasa manis.
6. Hidangkan bersama udang, sotong, kerang dan ikan yang dipanggang atau dikukus.
Petua: Sos hijau terang yang wajib di gerai panggang tepi pantai Thailand. Ia paling sedap ketika segar – selepas beberapa jam warna cili dan daun ketumbar menjadi pudar; anda juga boleh membuatnya dalam pengisar, tetapi versi yang ditumbuk dalam lesung lebih harum.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.