1. Grovhakk den grønne chilien (fjern noen av frøene hvis du ønsker mildere saus); skrell hvitløken.
2. Finhakk korianderens røtter, stilker og blader.
3. Støt hvitløken med saltet til en mos i en morter, tilsett deretter chilien og korianderen og støt til en grov pasta.
4. Tilsett palmesukkeret og støt til det er oppløst.
5. Rør inn fiskesausen og limesaften; sausen skal være friskt syrlig, sterk og salt, med bare et hint av sødme.
6. Server til grillede eller dampede reker, blekksprut, skjell og fisk.
Tips: Den uunnværlige, knallgrønne sausen på thailandske strandgriller. Den er best nylaget – etter noen timer blir fargen på chilien og korianderen mattere; du kan også lage den i blender, men varianten som støtes i morter, er mer aromatisk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.