1. A réteslapot a csomagolásában 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy hajlékony legyen; közben a vaj egy részét felolvasztjuk.
2. A zsemléket kéregtelenítjük, kockára vágjuk, és a tejben megáztatjuk; a tojásokat szétválasztjuk.
3. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a tejfölt, a citromhéjat, a mazsolát és a kinyomkodott zsemlét; a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk.
4. A réteslapokat enyhén nedves konyharuhán egymásra rétegezzük, mindegyiket olvasztott vajjal megkenve; egyharmadára halmozzuk a tölteléket, feltekerjük, és egy mély, kivajazott tűzálló tálba csiga alakban vagy egyenesen belefektetjük; 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
5. Az öntethez a tejet a tojásokkal és a cukorral elkeverjük, a rétesre öntjük, és további 30–35 percig sütjük, amíg az öntet megdermed, és a rétes teteje aranybarna.
6. Kissé hűlve porcukorral meghintjük, és melegen, a tálból kanalazva tálaljuk – hagyományosan vaníliasodóval.
Tipp: A Milchrahmstrudel „félig felfújt, félig rétes" – ne ijedj meg, ha a tetején az öntet kissé felpuffad, ez így van jól.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.