Strudel na may sour cream at bread roll at may ibinubuhos na gatas (Milchrahmstrudel)

1. Iwan ang strudel sheet sa pakete nito sa temperatura ng kuwarto nang 20 minuto, para maging malambot ito; samantala, tunawin ang bahagi ng mantikilya.

2. Tanggalan ng balat ang mga bread roll, hiwain nang kuwadrado, at ibabad sa gatas; paghiwalayin ang mga itlog.

3. Haluin ang malambot na mantikilya kasama ng powdered sugar at ng vanilla sugar hanggang maging mahangin, idagdag nang isa-isa ang mga pula ng itlog, saka ang sour cream, ang balat ng lemon, ang pasas at ang piniga na bread roll; batihin ang puti ng itlog kasama ng isang kurot na asin hanggang maging matigas na meringue, at maingat na ihalo.

4. Sa bahagyang basang kitchen towel, ipatong-patong ang mga strudel sheet, pinapahiran ang bawat isa ng tinunaw na mantikilya; itambak ang palaman sa isang-katlo nito, irolyo, at sa malalim na ovenproof dish na pinahiran ng mantikilya, ilagay nang paikot na parang suso o nang tuwid; sa oven na pinainit sa 180 °C, i-bake nang 20 minuto.

5. Para sa ibubuhos, haluin ang gatas kasama ng mga itlog at ng asukal, ibuhos sa strudel, at i-bake pa nang 30–35 minuto, hanggang tumigas ang ibinuhos at maging golden brown ang ibabaw ng strudel.

6. Kapag bahagyang lumamig, budburan ng powdered sugar, at ihain nang mainit, sinasalok mula sa dish – ayon sa tradisyon, kasama ng vanilla custard.

Tip: „Kalahating soufflé, kalahating strudel" ang Milchrahmstrudel – huwag mabahala kung bahagyang umalsa ang ibinuhos sa ibabaw, ganoon talaga dapat.