1. Láttu strúdeldeigsblöðin standa í umbúðunum við stofuhita í 20 mínútur svo þau verði sveigjanleg. Bræddu á meðan hluta smjörsins.
2. Skerðu skorpuna af rúnnstykkjunum, skerðu í teninga og leggðu í mjólkina; aðskildu eggin.
3. Hrærðu mjúkt smjörið létt með flórsykri og vanillusykri, bættu eggjarauðunum við einni í einu og síðan sýrðum rjóma, sítrónuberki, rúsínum og kreistu brauði. Stífþeyttu hvíturnar með klípu af salti og blandaðu varlega saman við.
4. Raðaðu deigblöðunum saman á örlítið rökum eldhúsklút og penslaðu hvert með bræddu smjöri. Settu fyllinguna á þriðjung deigsins, rúllaðu upp og leggðu í djúpt, smurt eldfast fat, annaðhvort í spíral eða beint. Bakaðu í forhituðum ofni við 180 °C í 20 mínútur.
5. Blandaðu mjólkinni fyrir hellinguna saman við eggin og sykurinn, helltu yfir strúdelið og bakaðu í 30–35 mínútur til viðbótar þar til blandan stífnar og toppur strúdelsins er gullinbrúnn.
6. Láttu kólna lítillega, stráðu flórsykri yfir og berðu fram heitt með skeið beint úr fatinu – hefðbundið með vanillusósu.
Ábending: Milchrahmstrudel er „hálft súfflé og hálfur strúdel“ – ekki hafa áhyggjur ef mjólkurblandan á yfirborðinu bólgnar lítillega upp, þannig á það að vera.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.