1. Lass den Strudelteig 20 Minuten in der Verpackung bei Zimmertemperatur liegen, damit er geschmeidig wird; schmelze inzwischen einen Teil der Butter.
2. Entrinde die Semmeln, schneide sie in Würfel und weiche sie in der Milch ein; trenne die Eier.
3. Rühre die weiche Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig, gib die Dotter einzeln dazu und dann Sauerrahm, Zitronenschale, Rosinen und die ausgedrückten Semmeln; schlag das Eiklar mit einer Prise Salz steif und heb es vorsichtig unter.
4. Schichte die Teigblätter auf einem leicht feuchten Tuch übereinander und bestreich jedes mit zerlassener Butter; verteil die Fülle auf einem Drittel, roll ihn ein und leg ihn gerade oder als Schnecke in eine tiefe, gebutterte Auflaufform; backe ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten.
5. Verquirle für die Royal die Milch mit Eiern und Zucker, gieß sie über den Strudel und backe ihn weitere 30-35 Minuten, bis der Guss gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
6. Bestäube ihn leicht abgekühlt mit Staubzucker und serviere ihn warm, direkt aus der Form gelöffelt - traditionell mit Vanillesauce.
Tipp: Der Milchrahmstrudel ist „halb Auflauf, halb Strudel" - keine Sorge, wenn der Guss obenauf etwas aufgeht, das gehört so.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.