1. Lad strudeldejsarkene ligge i emballagen ved stuetemperatur i 20 minutter, så de bliver smidige; smelt imens en del af smørret.
2. Skær skorpen af rundstykkerne, skær dem i tern, og læg dem i blød i mælken; del æggene i blommer og hvider.
3. Pisk det bløde smør luftigt med flormelis og vaniljesukker. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og derefter cremefraiche, citronskal, rosiner og det udpressede brød. Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt, og vend dem forsigtigt i.
4. Læg strudeldejsarkene i lag på et let fugtigt viskestykke, og pensl hvert ark med smeltet smør. Fordel fyldet på en tredjedel, rul sammen, og læg strudlen som en spiral eller lige i et dybt, smurt ovnfast fad; bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 20 minutter.
5. Bland mælken med æg og sukker til overhældningen, hæld den over strudlen, og bag videre i 30–35 minutter, til æggeblandingen har sat sig, og toppen er gyldenbrun.
6. Lad den køle lidt af, drys med flormelis, og servér den varm med en ske direkte fra fadet – traditionelt med vaniljesauce.
Tip: Milchrahmstrudel er halvt soufflé, halvt strudel – bliv ikke bekymret, hvis æggeblandingen hæver lidt på toppen, det er helt rigtigt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.