1. A poblano paprikákat nyílt lángon vagy a sütő grilljén körben feketére pörköljük.
2. Egy lefedett tálba tesszük őket 10 percre, hogy „izzadjanak”, majd lehúzzuk a megégett héjukat, kimagozzuk, és 1 cm-es csíkokra (rajas) vágjuk. Ne mossuk meg vízzel, mert elveszíti a füstös ízét.
3. Egy serpenyőben az olajon a vékony félkarikára vágott hagymát közepes lángon 5 percig pároljuk, amíg megpuhul.
4. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat és a lecsöpögtetett kukoricát, és 3–4 percig együtt pároljuk.
5. A tejfölt a tejszínnel simára keverjük, a serpenyőbe öntjük, megsózzuk, és kis lángon 3–4 percig főzzük, amíg krémes mártássá sűrűsödik – ne forraljuk erősen, mert a tejföl kicsapódhat.
6. Melegen, köretként rizs mellé vagy tortillába töltve tálaljuk.
Tipp: A poblano csípőssége változó – ha egy darab nagyon csípős, tegyél a mártásba egy kanállal több tejfölt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.