1. Rosta poblanochilifrukterna svarta runt om över öppen låga eller under ugnens grill.
2. Lägg i en täckt skål i 10 minuter för att ”svettas”. Dra sedan av de brända skalen, kärna ur och skär i 1 cm breda strimlor (rajas). Skölj inte med vatten, då försvinner den rökiga smaken.
3. Fräs löken, skuren i tunna halvringar, i oljan i en stekpanna på medelvärme i 5 minuter tills den mjuknar.
4. Tillsätt chilistrimlorna och den avrunna majsen och fräs tillsammans i 3–4 minuter.
5. Rör den syrade grädden slät med grädden och häll i pannan. Salta och tillaga på låg värme i 3–4 minuter tills det tjocknar till en krämig sås. Koka inte kraftigt, eftersom den syrade grädden kan skära sig.
6. Servera varmt som tillbehör till ris eller som fyllning i tortillor.
Tips: Poblanons hetta varierar. Tillsätt en extra sked syrad grädde i såsen om en chilifrukt är mycket stark.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.