1. Ψήσε τις πιπεριές πομπλάνο πάνω από ανοιχτή φλόγα ή στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαυρίσουν παντού.
2. Βάλε σε σκεπασμένο μπολ για 10 λεπτά να «ιδρώσουν», αφαίρεσε την καμένη φλούδα και τους σπόρους και κόψε σε λωρίδες 1 cm (rajas). Μην ξεπλύνεις με νερό, γιατί θα χαθεί η καπνιστή γεύση.
3. Σε τηγάνι με το λάδι σοτάρισε το κρεμμύδι σε λεπτά μισοφέγγαρα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Πρόσθεσε τις λωρίδες πιπεριάς και το στραγγισμένο καλαμπόκι και σοτάρισε μαζί για 3–4 λεπτά.
5. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν λείες, πρόσθεσε στο τηγάνι, αλάτισε και σιγόβρασε για 3–4 λεπτά μέχρι να δέσει σε κρεμώδη σάλτσα· μην αφήσεις να βράσει δυνατά, γιατί η ξινή κρέμα μπορεί να κόψει.
6. Σέρβιρε ζεστές ως συνοδευτικό δίπλα σε ρύζι ή μέσα σε τορτίγιες.
Συμβουλή: Η κάψα της πομπλάνο ποικίλλει· αν κάποια πιπεριά είναι πολύ καυτερή, πρόσθεσε μια κουταλιά επιπλέον ξινή κρέμα στη σάλτσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.