1. Ristaðu poblano-paprikurnar svartar á öllum hliðum yfir opnum loga eða undir grillinu í ofninum.
2. Settu í skál undir lok í 10 mínútur svo þær „svitni“, flettu síðan brennda hýðinu af, fræhreinsaðu og skerðu í 1 cm strimla (rajas). Ekki þvo með vatni, því þá hverfur reykbragðið.
3. Mýktu laukinn í þunnum hálfhringjum í olíunni á pönnu við meðalhita í 5 mínútur, þar til hann er mjúkur.
4. Bættu paprikustrimlunum og afrenndum maísnum við og eldaðu saman í 3–4 mínútur.
5. Hrærðu sýrða rjómanum slétt saman við rjómann, helltu á pönnuna, saltaðu og eldaðu við vægan hita í 3–4 mínútur, þar til blandan þykknar í rjómakennda sósu – ekki láta bullsjóða, því sýrði rjóminn gæti skilið sig.
6. Berðu fram volgt sem meðlæti með hrísgrjónum eða í tortillu.
Ráð: Styrkleiki poblano er breytilegur – ef ein paprika er mjög sterk skaltu bæta skeið af sýrðum rjóma við sósuna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.