1. A sütőt 230 °C-ra (grill fokozatra) előmelegítjük; a kaliforniai paprikákat egészben, sütőpapíros tepsire tesszük.
2. 25–30 percig sütjük, közben 2–3 alkalommal megforgatjuk, amíg a héjuk mindenhol hólyagos és helyenként megfeketedik.
3. A forró paprikákat egy tálba tesszük, és folpackkal vagy tányérral szorosan lefedve 10–15 percig gőzölni hagyjuk – így a héjuk könnyen leválik.
4. Amikor langyosra hűltek, lehúzzuk a héjukat, eltávolítjuk a szárukat és a magjukat (a kicsorgó édes levet egy tálkában felfogjuk), és a húsukat 2–3 cm-es csíkokra tépjük.
5. Egy tálban összeforgatjuk a paprikacsíkokat a felfogott levükkel, a vékonyra szeletelt fokhagymával, az extraszűz olívaolajjal, a kapribogyóval, az apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal.
6. Legalább 30 percig pihentetjük, és szobahőmérsékleten, friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A paprikát ne mosd le a víz alatt a hámozáskor, mert elveszíti a füstös, sült ízét; üvegbe töltve, olajjal ellepve hűtőben 4–5 napig eláll.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.