1. Forvarm ovnens grill efter apparatets anvisninger. Læg de hele peberfrugter på en metalplade, der er egnet til grill; brug ikke bagepapir direkte under grillvarmen.
2. Grill i 25–30 minutter, og vend dem 2–3 gange undervejs, til skindet har blærer over det hele og er sort enkelte steder.
3. Læg de varme peberfrugter i en varmefast skål, dæk med en tallerken, og lad dem hvile i 10–15 minutter, så skindet let slipper.
4. Når de er kølet til lune, trækkes skindet af, og stilke og kerner fjernes (opsaml den søde saft i en lille skål). Riv kødet i strimler på 2–3 cm.
5. Vend peberfrugtstrimlerne i en skål med den opsamlede saft, tyndt skivet hvidløg, ekstra jomfruolivenolie, kapers, finthakket persille, salt og peber.
6. Lad smagene samle sig tildækket i køleskabet i 30 minutter, og servér derefter med frisk brød.
Tip: Skyl ikke peberfrugterne, når du flår dem, så den stegte smag bevares. Hvidløgsolien er ikke en konservering: Opbevar retten ved højst 4 °C hele tiden i højst 4 dage fra tilberedningen, eller frys den ned. Trækketiden tæller også med i de 4 dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.