Печене паприке у уљу

1. Грил у рерни загрејте према упутствима уређаја. Целе бабуре ставите на метални плех погодан за грил; под директном топлотом грила немојте користити папир за печење.

2. Пеците 25–30 минута, окрећући 2–3 пута, док кожа не добије мехуриће са свих страна и местимично поцрни.

3. Вреле паприке ставите у посуду отпорну на топлоту, покријте тањиром и оставите да одморе 10–15 минута да се кожа лако одваја.

4. Када постану млаке, скините кожу, уклоните петељке и семенке (слатки сок који истиче сакупите у чинијици) и месо исцепкајте на траке ширине 2–3 cm.

5. У посуди помешајте траке паприке са сакупљеним соком, танко сеченим белим луком, екстра девичанским маслиновим уљем, капарима, ситно сецканим першуном, сољу и бибером.

6. Покријте и оставите у фрижидеру 30 минута да се укуси сједине, па послужите са свежим хлебом.

Савет: Немојте испирати паприке при љуштењу да задрже печени укус. Уље с белим луком није начин конзервирања: од припреме чувајте најдуже 4 дана, све време на највише 4 °C, или замрзните. И време одлежавања улази у та 4 дана.