1. A citrom héját finomra reszeljük. A tojásokat a cukorral és a citromhéjjal robotgéppel 5–6 percig habosra, világosra keverjük.
2. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat, majd a tejet.
3. A lisztet a sütőporral és a sóval átszitáljuk, és spatulával, óvatos mozdulatokkal a tojásos masszába forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze.
4. A tésztát letakarva legalább 1 órára (akár egy éjszakára) a hűtőbe tesszük – ettől nő majd magasra a teteje. Közben a sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
5. Papírkapszlikba töltjük (háromnegyedig), a tetejüket megszórjuk egy kevés cukorral, és 5 perc után a hőt 190 °C-ra csökkentve még 10–12 percig sütjük, amíg aranybarnák.
6. Rácson hagyjuk kihűlni, és reggelire kávéhoz vagy forró csokoládéhoz tálaljuk.
Tipp: A jellegzetes „kalapot” a hideg tészta és a forró sütő hősokkja adja – ne hagyd ki a pihentetést.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.