1. Finriv sitronskallet. Pisk eggene med sukkeret og sitronskallet med kjøkkenmaskin i 5–6 minutter til blandingen er lys og luftig.
2. Tilsett oljen i en tynn stråle under stadig omrøring, deretter melken.
3. Sikt melet med bakepulveret og saltet og vend forsiktig inn i eggeblandingen med en slikkepott, slik at luften ikke slås ut.
4. Dekk til røren og sett i kjøleskapet i minst 1 time (gjerne over natten) – dette gir en høy topp. Forvarm i mellomtiden ovnen til 220 °C.
5. Fyll papirformer tre fjerdedeler fulle, dryss litt sukker på toppen og stek i 5 minutter; senk deretter temperaturen til 190 °C og stek videre i 10–12 minutter til muffinsene er gyllenbrune.
6. Avkjøl på rist og server til frokost med kaffe eller varm sjokolade.
Tips: Den karakteristiske «hatten» kommer av temperatursjokket mellom kald røre og varm ovn – ikke hopp over hviletiden.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.