1. Egy tálban a lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, hozzáadjuk a puha sertészsírt, és ujjbeggyel elmorzsoljuk.
2. Apránként hozzáöntjük a langyos vizet, és 5–8 percig sima, puha, rugalmas tésztává gyúrjuk; fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük.
3. A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, és lisztezett felületen kb. 2–3 mm vékony, 22–24 cm átmérőjű korongokra nyújtjuk.
4. Egy nagy, száraz, vastag aljú serpenyőt (vagy palacsintasütőt) erősen felhevítünk, és a korongokat egyenként oldalanként 1–2 percig sütjük, amíg barna foltok jelennek meg rajtuk; közben villával megszurkáljuk, ha felhólyagosodik.
5. A még meleg piadina egyik felére mozzarellaszeleteket, prosciuttót és rukkolát teszünk.
6. Félbehajtjuk, és azonnal tálaljuk, amíg meleg és a sajt kicsit megolvad.
Tipp: Romagnában a tengerparti kioszkok ikonikus étele; eredetileg squacquerone nevű lágy friss sajttal töltik, és a sült tésztalapok letakarva egy napig elállnak – melegítsd újra serpenyőben.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.