1. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää pehmeä sianrasva ja nypi sormenpäillä murumaiseksi.
2. Lisää haalea vesi vähitellen ja vaivaa 5–8 minuuttia sileäksi, pehmeäksi ja kimmoisaksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.
3. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan ja kauli jauhotetulla alustalla noin 2–3 mm paksuiksi, halkaisijaltaan 22–24 cm:n kiekoiksi.
4. Kuumenna suuri kuiva paksupohjainen pannu (tai lettupannu) hyvin kuumaksi. Paista kiekkoja yksi kerrallaan 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes niihin muodostuu ruskeita täpliä. Pistele haarukalla, jos niihin muodostuu kuplia.
5. Aseta vielä lämpimän piadinan toiselle puolikkaalle mozzarellaviipaleita, prosciuttoa ja rucolaa.
6. Taita kahtia ja tarjoile heti lämpimänä, kun juusto on hieman sulanut.
Vinkki: Romagnan rantakioskien tunnettu ruoka täytetään alun perin pehmeällä squacquerone-tuorejuustolla. Paistetut leivät säilyvät peitettyinä päivän – lämmitä ne uudelleen pannulla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.