1. Σε μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, πρόσθεσε το μαλακό χοιρινό λίπος και τρίψε με τα ακροδάχτυλα.
2. Πρόσθεσε λίγο λίγο το χλιαρό νερό και ζύμωσε για 5–8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, μαλακή και ελαστική ζύμη· τύλιξε σε μεμβράνη και άφησε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
3. Χώρισε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και άνοιξε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε δίσκους πάχους περίπου 2–3 mm και διαμέτρου 22–24 cm.
4. Ζέστανε πολύ καλά ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι με χοντρό πάτο (ή κρεπιέρα) και ψήσε τους δίσκους έναν έναν για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες· αν φουσκώσουν, τρύπησε με πιρούνι όσο ψήνονται.
5. Στη μισή επιφάνεια της ζεστής πιαντίνας βάλε φέτες μοτσαρέλας, προσούτο και ρόκα.
6. Δίπλωσε στη μέση και σέρβιρε αμέσως, όσο είναι ζεστή και το τυρί λιώνει λίγο.
Συμβουλή: Εμβληματικό φαγητό των παραθαλάσσιων περιπτέρων της Ρομάνια· αρχικά γεμιζόταν με το μαλακό φρέσκο τυρί σκουακερόνε. Τα ψημένα ψωμάκια διατηρούνται σκεπασμένα μία ημέρα· ξαναζέστανέ τα σε τηγάνι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.