1. Dalam mangkuk, gaul tepung bersama serbuk penaik dan garam, masukkan lemak babi yang lembut, dan gentel dengan hujung jari hingga menjadi serbuk.
2. Tuangkan air suam sedikit demi sedikit, dan uli selama 5–8 minit menjadi doh yang licin, lembut dan kenyal; balut dengan filem plastik dan rehatkan selama 30 minit.
3. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama, dan di atas permukaan bertepung canai menjadi kepingan bulat nipis lebih kurang 2–3 mm, berdiameter 22–24 cm.
4. Panaskan kuali besar yang kering dan berdasar tebal (atau kuali krep) dengan api besar, dan masak kepingan satu demi satu setiap sisi selama 1–2 minit, hingga muncul tompok-tompok perang padanya; sementara itu cucuk dengan garpu, jika ia menggelembung.
5. Pada satu bahagian piadina yang masih panas, letakkan hirisan mozzarella, prosciutto dan arugula.
6. Lipat dua, dan hidangkan segera, selagi panas dan keju sedikit cair.
Petua: Di Romagna ia makanan ikonik kiosk tepi pantai; asalnya ia diisi dengan keju segar lembut yang dipanggil squacquerone, dan kepingan doh yang telah dimasak tahan sehari jika ditutup – panaskan semula dalam kuali.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.