1. Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan baking powder serta garam, tambahkan lemak babi lunak, lalu remas dengan ujung jari hingga berbutir.
2. Tuangkan air suam-suam kuku sedikit demi sedikit dan uleni selama 5–8 menit hingga menjadi adonan halus, lembut, dan elastis; bungkus dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, lalu gilas di permukaan bertepung menjadi lingkaran setebal kira-kira 2–3 mm dan berdiameter 22–24 cm.
4. Panaskan wajan besar, kering, dan berdasar tebal (atau wajan panekuk) hingga sangat panas, lalu panggang lingkaran adonan satu per satu selama 1–2 menit pada setiap sisi hingga muncul bercak cokelat; tusuk dengan garpu jika menggelembung.
5. Letakkan irisan mozzarella, prosciutto, dan arugula pada separuh piadina yang masih hangat.
6. Lipat menjadi dua dan segera sajikan selagi hangat serta keju agak meleleh.
Tip: Hidangan ikonik kios tepi pantai Romagna; versi asli diisi keju segar lunak bernama squacquerone, dan lembaran roti matang tahan selama satu hari jika ditutup – panaskan kembali di wajan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.