1. Në një tas përziejmë miellin me pluhurin pjekës dhe kripën, shtojmë dhjamin e zbutur të derrit dhe e thërrmojmë me majat e gishtave.
2. Shtojmë ujin e vakët pak nga pak dhe e ngjeshim për 5–8 minuta derisa të bëhet brumë i lëmuar, i butë e elastik; e mbështjellim me film ushqimor dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.
3. Brumin e ndajmë në 4 pjesë të barabarta dhe mbi sipërfaqe të miellosur i hapim në disqe rreth 2–3 mm të hollë e 22–24 cm në diametër.
4. Nxehim fort një tigan të madh e të thatë me fund të trashë (ose tigan palaçinkash) dhe disqet i pjekim një nga një për 1–2 minuta nga secila anë, derisa të shfaqen njolla kafe; ndërkohë i shpojmë me pirun nëse formojnë flluska.
5. Mbi njërën gjysmë të piadina-s ende të ngrohtë vendosim feta mocarele, prosciutto dhe rukola.
6. E palosim përgjysmë dhe e shërbejmë menjëherë, sa është e ngrohtë dhe djathi shkrihet pak.
Këshillë: Ushqimi simbol i kioskave bregdetare në Romagna; fillimisht mbushet me djathin e butë e të freskët squacquerone dhe petët e pjekura ruhen të mbuluara për një ditë – ngrohi përsëri në tigan.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.