1. Mewn powlen, cymysgwn y blawd â'r powdr codi a'r halen, ychwanegu'r lard meddal a'i rwbio i mewn â blaenau'r bysedd.
2. Ychwanegwn y dŵr claear yn raddol a thylino am 5–8 munud i wneud toes llyfn, meddal ac elastig; lapiwn mewn ffilm a gadael iddo orffwys am 30 munud.
3. Rhannwn y toes yn 4 rhan gyfartal a'u hagor ar arwyneb â blawd arno yn ddisgiau tenau tua 2–3 mm, a 22–24 cm mewn diamedr.
4. Cynheswn badell fawr, sych â gwaelod trwchus (neu badell crempog) yn gryf a choginio'r disgiau un ar y tro am 1–2 funud ar bob ochr nes bod smotiau brown yn ymddangos; pigwn â fforc os bydd yn chwyddo yn y cyfamser.
5. Rhown sleisys mozzarella, prosciutto a roced ar un hanner o'r piadina sy'n dal yn gynnes.
6. Plygwn yn ei hanner a gweini ar unwaith tra bo'n gynnes a'r caws wedi toddi ychydig.
Awgrym: Pryd eiconig ciosgau glan môr Romagna; yn wreiddiol caiff ei lenwi â chaws ffres meddal o'r enw squacquerone, a gellir cadw'r bara wedi'i goginio dan orchudd am ddiwrnod – ailgynhesa mewn padell.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.