1. A darált húst összegyúrjuk a nyers rizzsel, a nagyon apróra vágott vagy reszelt hagymával, a felaprított petrezselyem és kapor felével, 1 tojással, 1 teáskanál sóval és borssal.
2. Vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle.
3. Egy nagy lábasban kb. 1,5 liter vizet felforralunk az olívaolajjal és kevés sóval, beleengedjük a gombócokat, lefedjük, és kis lángon 30–35 percig főzzük, amíg a rizs a gombócokban megpuhul.
4. Egy tálban habosra verjük a 2 tojást, apránként hozzáadjuk a citromlevet, majd folyamatosan verve 2–3 merőkanálnyi forró levest.
5. A keveréket lassan, a lábast rázogatva visszaöntjük a leveshez, és már nem forraljuk.
6. A maradék zöldfűszerrel megszórva, borsozva azonnal tálaljuk.
Tipp: A rizs a gombócban fő meg, ezért nyersen kell hozzáadni – így lesznek a gombócok puhák és lágyak. Maradékot csak óvatosan, forralás nélkül melegíts, hogy az avgolemono ne csapódjon ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.