Undirbúningur: Notaðu gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun í þetta afbrigði þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Þetta á einnig við um egg sem er bætt við. Ef slík vara er ekki tiltæk skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Hnoðaðu hakkið með hráum hrísgrjónunum, mjög fínsöxuðum eða rifnum lauknum, helmingnum af saxaðri steinseljunni og dillinu, 1 eggi, 1 teskeið af salti og pipar.
2. Mótaðu valhnetustórar bollur með blautum höndum.
3. Láttu suðuna koma upp á um 1,5 lítrum af vatni með ólífuolíunni og dálitlu salti í stórum potti, settu bollurnar út í, settu lok á og sjóddu við lágan hita í 30–35 mínútur þar til hrísgrjónin í bollunum eru mjúk.
4. Þeyttu 2 egg létt í skál, bættu sítrónusafanum smám saman við og síðan 2–3 ausum af heitri súpu og þeyttu stöðugt.
5. Helltu blöndunni hægt aftur í súpuna og hristu pottinn á meðan, ekki sjóða aftur.
6. Stráðu kryddjurtunum sem eftir eru yfir, pipraðu og berðu strax fram.
Ábending: Hrísgrjónin sjóða inni í bollunum og þurfa því að fara hrá í blönduna – þannig verða bollurnar mjúkar og léttar. Hitaðu afganga aðeins varlega án suðu svo avgolemono hlaupi ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.