1. A jalapeñókat hosszában félbevágjuk, és ha kevésbé csípősre szeretnénk, a magokat és az ereket kikaparjuk; durvára vágjuk.
2. A koriandert a szárával együtt durvára vágjuk – a szárban van a legtöbb íz.
3. Turmixgépbe tesszük a jalapeñót, a koriandert, a huacatay pasztát, a morzsolt friss sajtot (queso fresco – feta és ricotta keverékével helyettesíthető), a fokhagymát és a lime levét.
4. Hozzáadjuk a majonézt és az olívaolajat, és néhány percig turmixoljuk, amíg teljesen sima, élénkzöld, krémes szószt kapunk.
5. Sóval ízesítjük, és ha túl sűrű, egy-két kanál vízzel hígítjuk.
6. Hűtőben hűsítjük, és pollo a la brasa (grillcsirke), sült burgonya vagy empanada mellé tálaljuk.
Tipp: Ha nincs huacatay, egy marék menta és még egy kevés koriander pótolja – a limai csirkesütödék „titkos” zöld szósza ettől kap frissességet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.