Перуанський зелений гострий соус (Ají verde)

Name: Перуанський зелений гострий соус (Ají verde)
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3 шт. халапеньйо; 1 пуч. свіжий коріандр; 1 ст. л. уакатай; 60 г кесо фреско; 4 ст. л. майонез; 1 шт. лайм; 1 зуб. часник; 2 ст. л. оливкова олія; 1 ч. л. сіль

Соус 15 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

106ккал

2gБілки

2gВуглеводи

10gЖири

Інгредієнти

Для соусу
3 шт. халапеньйо
1 пуч. свіжий коріандр
1 ст. л. уакатай
60 г кесо фреско
4 ст. л. майонез
1 шт. лайм
1 зуб. часник
2 ст. л. оливкова олія
1 ч. л. сіль

Опис

1. Розріж халапеньо вздовж навпіл і, якщо хочеш менш гостро, вишкреби насіння й перегородки; грубо наріж.

2. Коріандр грубо наріж разом зі стеблами — у стеблах найбільше смаку.

3. Поклади в блендер халапеньо, коріандр, пасту уакатай, розкришений свіжий сир (queso fresco — можна замінити сумішшю фети й рікоти), часник і сік лайма.

4. Додай майонез і оливкову олію та збивай кілька хвилин, поки вийде зовсім гладкий, яскраво-зелений кремовий соус.

5. Посоли, а якщо соус надто густий, розріди ложкою-двома води.

6. Охолоди в холодильнику й подавай до пойо а-ля браса (курки на грилі), смаженої картоплі або емпанад.

Порада: Якщо немає уакатаю, його замінить жменька м’яти й ще трохи коріандру — саме від цього «таємний» зелений соус лімських курячих гриль-закладів набуває свіжості.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Перуанський зелений гострий соус (Ají verde)

Налаштування cookie