1. Skerðu jalapeño-paprikurnar í tvennt eftir endilöngu og skafðu fræin og himnurnar úr ef þú vilt mildara; grófsaxaðu.
2. Grófsaxaðu kóríanderinn með stilkunum – mesta bragðið er í stilkunum.
3. Settu jalapeño, kóríanderinn, huacatay-maukið, mulinn ferskan ostinn (queso fresco – blanda af feta og ricotta má koma í staðinn), hvítlaukinn og límónusafann í blandara.
4. Bættu majónesinu og ólífuolíunni við og maukaðu í nokkrar mínútur, þar til þú færð alveg slétta, skærgræna og rjómakennda sósu.
5. Bragðbættu með salti og þynntu með einni eða tveimur skeiðum af vatni ef hún er of þykk.
6. Kældu í kæli og berðu fram með pollo a la brasa (grillkjúklingi), steiktum kartöflum eða empanada.
Ráð: Ef huacatay fæst ekki kemur handfylli af myntu og svolítill aukakóríander í staðinn – þetta gefur „leynilegu“ grænu sósunni á kjúklingastöðum Lima ferskleikann.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.