1. A rizslisztet a tápiókakeményítővel, a sóval és a vízzel csomómentesre keverjük, belekeverünk 1 ek olajat, és legalább 1 órán át pihentetjük.
2. A fafülgombát beáztatjuk, és apróra vágjuk; a mogyoróhagymát felaprítjuk, és az olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a darált húst és a gombát, és 5 percig pirítjuk; halszósszal és borssal ízesítjük.
3. Egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon vékonyan kiolajozunk, beleöntünk 2–3 ek tésztát, és körbedöntve hártyavékonyra terítjük; lefedjük, és 30–60 másodpercig sütjük, amíg a lap áttetsző és megszilárdul (nem pirulhat meg).
4. A lapot kiolajozott tálcára fordítjuk, az egyik szélére 1 ek tölteléket teszünk, és feltekerjük. Így folytatjuk, a tésztát minden lap előtt felkeverve.
5. A tekercseket tányérra rendezzük, megszórjuk ropogós hagymával, és mellé mentát, koriandert, forrázott csírát és uborkát teszünk.
6. A halszószt elkeverjük a cukorral, a lime levével, 5 ek meleg vízzel és a chilivel, és a tekercsekre locsolva vagy külön tálaljuk.
Tipp: Hanoi kedvelt reggelije; az utcai árusok kifeszített vásznon, gőz felett készítik a lapot. Otthon a serpenyős módszer a legegyszerűbb – a lényeg a nagyon vékony tészta és a fedő, amitől a lap gőzben fő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.