1. Rør rismelet med tapiokastivelsen, saltet og vannet til en klumpfri røre, rør inn 1 spiseskje olje og la hvile i minst 1 time.
2. Bløtlegg treøresoppen og finhakk den; hakk sjalottløken og la den mykne i oljen, tilsett det kvernede kjøttet og soppen og stek i 5 minutter; smak til med fiskesaus og pepper.
3. Smør en panne med slippbelegg tynt med olje og varm på middels varme, hell i 2–3 spiseskjeer røre og vipp pannen rundt slik at røren fordeles i et tynt slør; legg på lokk og stek i 30–60 sekunder, til arket er gjennomskinnelig og har stivnet (det må ikke brunes).
4. Vend arket ut på et oljet brett, legg 1 spiseskje fyll langs den ene kanten og rull sammen. Fortsett på samme måte og rør opp røren før hvert ark.
5. Legg rullene på tallerkener, strø over sprø løk og legg mynte, koriander, skåldede spirer og agurk ved siden av.
6. Bland fiskesausen med sukkeret, limesaften, 5 spiseskjeer varmt vann og chilien og server helt over rullene eller separat.
Tips: En populær frokost i Hanoi; gateselgerne lager arkene over damp på oppspent lerret. Hjemme er pannemetoden enklest – det viktigste er svært tynn røre og lokket, som gjør at arket dampkokes.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.