1. Egy tálban az élesztőt a langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a liszt felét, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót és az olívaolajat, és 10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.
2. Letakarva meleg helyen 1,5–2 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő; utána 4 egyforma gombócra osztjuk, és letakarva még 30 percig pihentetjük.
3. A sütőt egy sütőlappal vagy fordított tepsivel együtt a legmagasabb fokozatra (250–275 °C) előmelegítjük; a mozzarellát kis kockákra vágjuk, és lecsepegtetjük, a gorgonzolát morzsára szedjük, a provolonét lereszeljük.
4. Egy gombócot lisztezett felületen ujjbeggyel, középről kifelé nyomkodva kb. 28 cm-es korongra nyújtunk, a széle legyen vastagabb, és sütőpapírra tesszük.
5. Egyenletesen elosztjuk rajta a négyféle sajt negyedét, vékonyan meglocsoljuk extraszűz olívaolajjal, a papírral együtt a forró sütőlapra csúsztatjuk, és 7–10 percig sütjük, amíg a sajt bugyog és helyenként megpirul, a széle pedig felhólyagosodik.
6. Azonnal tálaljuk; a többi pizzát ugyanígy sütjük.
Tipp: Ez „fehér" pizza, paradicsom nélkül; Olaszországban gyakran fontinát tesznek rá a provolone helyett – bármelyik jól olvadó, érlelt sajt megfelel a négy közül az egyiknek.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.