1. Leystu gerið upp í volgu vatninu í skál, bættu helmingnum af hveitinu við og blandaðu saman. Bættu síðan afganginum af hveitinu, salti og ólífuolíu við og hnoðaðu í 10 mínútur í slétt, teygjanlegt deig.
2. Breiddu yfir og láttu hefast á hlýjum stað í 1,5–2 klukkustundir þar til deigið hefur tvöfaldast. Skiptu síðan í 4 jafnar kúlur, breiddu yfir og láttu hvíla í 30 mínútur til viðbótar.
3. Hitaðu ofninn með bökunarplötu eða ofnskúffu á hvolfi á hæstu stillingu (250–275 °C). Skerðu mozzarella í litla teninga og láttu renna af, myldu gorgonzola og rífðu provolone.
4. Þrýstu einni deigkúlu út í um 28 cm hring á hveitistráðu borði með fingurgómunum frá miðju út að jöðrum. Hafðu jaðrana þykkari og settu á bökunarpappír.
5. Dreifðu fjórðungi af hverri osttegund jafnt yfir, dreypaðu örlitlu af extra jómfrúarólífuolíu yfir og renndu ásamt pappírnum á heitu plötuna. Bakaðu í 7–10 mínútur þar til osturinn kraumar og brúnast á stöku stað og jaðrarnir verða loftbólóttir.
6. Berðu strax fram. Bakaðu hinar pizzurnar á sama hátt.
Ábending: Þetta er „hvít“ pizza án tómata. Á Ítalíu er oft notaður fontina í stað provolone – hvaða þroskaði ostur sem bráðnar vel getur verið ein af osttegundunum fjórum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.